冷庫(kù)裝置的設(shè)計(jì)要考慮后期使用的經(jīng)濟(jì)成本，最重要的是冷庫(kù)后期使用的用電量。電耗將降低冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流。一是保溫材料導(dǎo)熱系數(shù)要小，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜過(guò)厚，否則會(huì)出現(xiàn)增加施工成本、浪費(fèi)空間等問(wèn)題。此外，為了減少對(duì)太陽(yáng)輻射能量的吸收，冷庫(kù)外墻表面通常涂上白色或淺色。蔬菜冷庫(kù)建筑物應(yīng)避免水蒸氣擴(kuò)散和空氣滲透。

節(jié)約能源

冷庫(kù)裝置的設(shè)計(jì)要考慮后期使用的經(jīng)濟(jì)成本，最重要的是冷庫(kù)后期使用的用電量。電耗將降低冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流。一是保溫材料導(dǎo)熱系數(shù)要小，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜過(guò)厚，否則會(huì)出現(xiàn)增加施工成本、浪費(fèi)空間等問(wèn)題。此外，為了減少對(duì)太陽(yáng)輻射能量的吸收，冷庫(kù)外墻表面通常涂上白色或淺色。蔬菜冷庫(kù)建筑物應(yīng)避免水蒸氣擴(kuò)散和空氣滲透。

水果和蔬菜的干耗

生水果和蔬菜的儲(chǔ)存應(yīng)考慮損耗。果蔬盡量采用直接冷卻法冷庫(kù)等。風(fēng)冷會(huì)大大增加果蔬的干耗，影響經(jīng)濟(jì)收入。

技術(shù)要素

果蔬的貯藏溫度一般在0℃至15℃之間。不同的水果和蔬菜有不同的儲(chǔ)存溫度，應(yīng)根據(jù)溫度分開(kāi)儲(chǔ)存。如白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋(píng)果的優(yōu)良貯藏溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝的優(yōu)良貯藏溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜的優(yōu)良貯藏溫度為13℃~ 15℃?？傊^(guò)高的貯藏溫度會(huì)加速果蔬的衰老，而過(guò)低的貯藏溫度會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害，還應(yīng)考慮冷庫(kù)的濕度。